月別アーカイブ: 2019年4月

GWゴールデンウィーク

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「10連休が始まりますね」と昨夜のうちに投稿しておけばよかったなどと今頃思っている、ゴールデンウィーク1日目。0日目にすでに疲労困憊で、迎えた今日の感想は「寒い!」。

子どものころは「ゴールデンウィーク=(自分が)連休=やったー!」と単純に受け取っていたが、大人に近づくにつれ連休ではない人も多いなと気付いた。
今どきのお父さんお母さんは賢くて努力家で、私の父母とは違うとわかっているのに、老婆心が小うるさいことを申し上げておこうよと騒ぐ。
旅行などに行かれるお父さんお母さんは、どうか子どもさんに「いっしょに出かけられてうれしいね。今日、今、働いている人たちが社会を回してくれているおかげで飛行機や電車が動いているし、お店も開いているんだよ。ありがたいね」と言葉をかけてあげてくださいね。その言葉が、お父さんお母さんの心と知恵を子どもさんに伝えてくれると思います。
「この日」のためにお父さんお母さんが頑張ってくれたこと。
「この日」が頑張ってくれているたくさんの誰かに支えられていること。
理解と感謝、縦と横がしっかり編まれた思い出は人間を育んでくれます。電車が少し遅れても、イライラせず待ったり他の方法を見つけたりができる、そんな大人になれるかも。

さて、ゴールデンウィークにわざわざ出かけたりしない私は、とりあえず明日28日の夜9時からのTV「未解決の女スペシャル」をとても楽しみにしている。昨年の今の時期に放送されていた連続ドラマで、1話毎の感想を書きたいくらいに、丁寧でありながら無駄はなく楽しい良い作品だったので期待大。あとはNETFLIXの広告のような10日間を送るのが理想だー。

連休のかたも、仕事のかたも、両方だよというかたも。その人なりに充実した時間や報酬や経験などを得て、みんな「よく眠れたー!」って気分で、5月7日の朝を迎えられたらいい。
皆さま、よいゴールデンウィークを。

2019年4月17~24日

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買い物グループ1

豚肩ロースブロック19 ひじき揚19→凍 ちくわ21 卵10個
メンチカツ 鶏挽肉20→凍 ベーコン20 油揚27
鶏ささみ25 豚ロース25 とうふ木綿30 とうふ絹01 卵10個 温泉卵


買い物グループ2

新玉葱 椎茸 ミニトマト 筍 里芋 パイナップル もずく酢
豆苗 ミニトマト パイナップル キウイ
人参 もやし キャベツ ほうれん草 ぶなしめじ みょうが


主な献立と主な材料

豚角煮      豚肩ロースブロック 出汁 里芋
メンチカツ     メンチカツ せんキャベツ ミニトマト
ハンバーグ     冷凍ハンバーグ ぶなしめじ もやし
ポークソテー    豚ロース 蒸しキャベツ ミニトマト 胡麻ぽん酢
麻婆豆腐      とうふ木綿 麻婆ソース
焼きちくわ     ちくわ わさびマヨネーズ ミニトマト
ポテトサラダ    じゃが芋 人参 胡瓜
蒟蒻のたらこ炒め  蒟蒻 たらこ バター
ボイルほうれん草
みょうがの甘酢漬  みょうが 合わせ酢
カルボナーラ    ベーコン 豆苗 マスカルポーネ 卵 黒胡椒粒
キャベツの味噌汁  キャベツ 人参 油揚
キャベツの味噌汁  キャベツ 油揚 椎茸
キャベツとわかめの味噌汁  キャベツ わかめ 寒天
コーンポタージュ  濃縮コーンポタージュ 牛乳
椎茸の味噌汁    大根 人参 椎茸 ほうれん草 油揚
大根の味噌汁    大根 ほうれん草 わかめ




春キャベツ

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天候不順で野菜の流れが例年と少し違うような気がしていたのですが、
いい感じの春キャベツが、通っているスーパーマーケットでもようやく出回り始めました。

1年待った至福のとき。
巻きの柔らかい春キャベツ、キャベツが主役になれるこの時期しか作らないものがあります。
切るだけだけどせんキャベツ、切っているときの芳香は最高に癒されます。春キャベツのときにしか自分では出さないし、通年では食べません。冬のかたいキャベツを自分で千切りにするなんて大変なこと、老婆はしないのです。この歳になるとちょっと頑張っただけで腱鞘炎になるし、筋肉痛も馬鹿にできません。腕の痛みが内臓までひびいたり、年を取るのは素敵なことだけどそれなりに厄介。先日も卵白2個分のメレンゲで何日痛みに泣いたことか。2度とアナログ泡立て器でメレンゲを作ったりしない、今後はフードプロセッサーに頼ろうと決めました。料理も仕事も、体を壊さない程度を守るのは基礎。
気を取り直して、春キャベツのスパゲティ。合わせるのは鶏良し、アンチョビ良し、豚もベーコンもツナも良し。なんでもありの万能春キャベツ、ふくよかな風味が堪りません。副菜にはスパゲティ抜きで、炒め蒸しキャベツにしてしまうのもあり。葉の濃い目の緑と黄緑、黄いろ、軸の白さ。鮮やかな色彩が眼も楽しませてくれます。
しらすや卵といっしょに少しの出汁で蒸してヘルシーな丼ものにしてみたり。
味噌汁なら断然、淡めのだしに少し甘みのある味噌で薄味にして、春キャベツを心ゆくまで味わうのが好きです。昆布、椎茸、炒りこ(煮干し)出汁。具は大根も人参もわかめもきのこも油揚も、何でも合ってしまう。日替わりでキャベツの味噌汁。
春キャベツ週間。
そうやって1年分堪能した後は、(私の台所では)わき役に徹するキャベツ。回鍋肉もロールキャベツもミネストローネも好きだけど「やっぱり春キャベツのおいしさは格別」と思いながら、今年も有り難くいただいています。